فرانسيسكو فيلاسكيز إسكوبار

كيميائي حيوي فيزيائي

الدكتور فرانسيسكو فيلاسكيز إسكوبار كيميائي حيوي فيزيائي متعمق في العمليات الجزيئية داخل الأنظمة الحيوية، وهو بحث يقوم عليه جزء كبير من الفهم العلمي الحديث للنكهة والتخمر في القهوة. وتتيح له خلفيته الأكاديمية شرح الكيمياء الكامنة خلف التحميص والاستخلاص والمذاق بلغة مبسطة لجمهور الصناعة، بما يربط بحث المختبر بانتاج القهوة العملي.